MAGDALENAS DE NATA

INGREDIENTES

- 250 gr de harina

- 250 gr de azúcar

- 75 ml de aceite de girasol

- 125 ml de nata

- 1 sobre de levadura royal

- 3 huevos

- La ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN

Primero batimos en un bol los huevos. Cuando esten batidos vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Seguimos mezclando e incorporando el aceite, la nata, la ralladura del limón, la harina y el sobre de levadura hasta formar una mezcla homogénea.

Una vez conseguida la mezcla. La dejamos reposar unos 10 minutos antes de repartidla en los moldes. En cada uno echamos la mezcla hasta aproximadamente la mitad de cada molde. Lo espolvoreamos con azúcar e introducimos los moldes en el horno ya caliente a 180ºC durante unos 20 minutos.

Primero ponemos el calor sólo por abajo a 180° unos 12 minutos, hasta que suben, y luego, ponemos el calor arriba y abajo, otros 8 o 10 minutos

Tras este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar las magdalenas antes de sacarlas del molde.

No abras el horno hasta pasados 20 minutos mínimo, sinó tendrás problemas para que te suban.

Espero que os gusten. A mi personalmente no me van mucho las magdalenas pero a mi familia les encantan asique las ago para ellos. Y a zampar¡¡¡ jajaj

MELINDRES

Hola los melindres son propios de la aldea donde nacio mi madre (Melide) yo los ago mucho y estan riquiiiiisimos espero que os gusten:

INGREDIENTES:
-3 huevos
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de aceite de girasol
-3 cucharadas de azúcar
-1 copita de anis
-1 sobre de royal o untrocito de levadura presada
-Harina
-Abundante aceite para freir (girasol)
INGREDIENTES para el caramelo:
-5 cuharadas de agua
-15 de azucar
(esto depende de cuanto caramelo querais pero esto es lo minimo)
ELABORACIÓN:
Se baten los huevos mui bien batidos. Añadimos el aceite de oliva y girasol y batemos un poco. Echamos las 3 cucharadas de azúcar y mezcamos bien echando poco a cpoco el anis. En un bol a parte juntamos la lebadura con la harina (si es levadura prensada tienes que derretirla con un poco de agua eb una olla o en el microondas y la guntamos el la masa no en la harina) y vamos echando poco a poco a la masa asta consegir una masa consistente pero no mucho, tiene que quedar blandita.
cojemos un trozo de masa y hacemos una rosquilla ,es decir, la estendemos como un pirulo y despues unimos los dos extremos, dejando un hueco en el medio. Y hacemos asi con toda la masa. Ponemos a calentar el haceite para freir (aceite de girasol) cuando este mui caliente (cuando eche un pokitin de humo) las hachamos pero no las junteis mucho porque al crecer se pegaran.
Cuando ya esten fritas cojemos una sarten y le echamos el agua. Cuando comience a hervir le hechamos el azucar y le damos bueltas para que no se pege a la sarten. Cuando esté listo (cuando este disuleto en forma de caramelo tranparente) lo hechamos en una tina o en bol, pero que no se de plastico. Cuando ente este enpezando a enfriarse le echamos las rosquillas y las envadurnamos en el caramelo y las hechamos en una fuente. Las rosquillas no deben estar mucho tiempo en el caramelo porque os puede absorber el agua. las dejais enfrier unos 30 min y... listas para comer¡¡¡ espero que os salga genial ;)

Rosquillas gallegas



Las rosquillas en Galicia se venden mui bien ya que estan riquiiisiimas y son mi especialidad a pesar que solo tengo 15 años aun asi soi una manitas en la cocina.
Esta receta la hice yo por un problemita que tenia de ingredientes y despues la fui mejorando:

INGREDIENTES:

Para la masa:

-1 vaso de agua con mitad de azucar blanco

-3 huevos

-1 chorrito de anis

-2 gotas de esencia de anis (obtativo)

-8 cucharadas de aceite de oliva y 2 de girasol

-1 sobre de levadura royal

-harina

-aceite suficiente para freir

Para el caramelo:

-1 taza de agua

-1/3 kg de azucar

PREPARACION:

En un bol batimos los 3 huevos asta que esten un poco espumosos, añadimos 1 vaso de agua con la mitad de azucar blanco, batimos bien y añadimos un chorito de anis, 2 o 3 gotas de esencia de anis (obtativo) y el aceite de oliva y girasol. Batimos todo hasta consegir una mezcla homogenea e introducimos la levadura y harina poco a poco cuando valla cojiendo consistencia tendremos que ir amasando con las manos y si teneis una mesa de marmol o algun material que sea consistente, como el marmol, podeis echar hai la masa y amasando hasta que quede totalmente consistente. La masa la dejamos en forma de bola unos 10 min.
Pasado este tiempo cojemos de la bola de masa unos puñados y los moldeamos hasta que quede en forma redonda. Calentamos 1/3 de aceite en una saten un poco onda y cuando empiece a chispear metemos las rosquillas poco a poco y las separamos para una fuente.

Tendrian que quedar asi pero si quereis que esten suuuper ricas podeis hacer el caramelo, es mui facil y rápido¡¡:
En una sarten hechamos 1 taza de agua la dejamos calentar y le añadimos 1/3 kg de azucar si beis que esta demasiado liquido le podeis añadir ub poco mas pero no os paseis. En una tina echamos el caramelo (y rapidamente meted la sarten en agua porque el caramelo se enfria y queda pegado a la sarten) y despues las rosquilas les dais una buelta asta que queden como barnizadas y antes de que se enfrien las meteis en una fuente y que luzcan su esplendor¡¡¡¡ ;)